"食"之变迁

文章出处：//wmjiuwei.com 作者：新闻晨报 人气： 发表时间：2009年11月10日

曾经青瓦红墙、雕花飞檐、并立在如今光华楼右侧的，一字排开的一、二(又称之为中央食堂)、三食堂，和三食堂右侧的旦苑，3年前已不复存在，那凝重修细、古香古色的建筑样式如今只是在记忆中浮现。

　　不知1978年以前学生食堂中的餐桌是什么样子？但对于上个世纪七八十年代的复旦学子来说，所谓餐桌，不过就是用红砖垒起桌子脚，在上面横搁一块水泥预制板，然后再在水泥板上铺就一层那种极普通的白色瓷砖。瓷砖和瓷砖之间还常常镶拼得不整齐，露出长长的缝隙。时间长了，缝隙便被油腻填满，黑黑的，很是扎眼。坐的则是一条长长的木凳，时间长了，被磨得锃亮锃亮的。如此情形，所有学生食堂概莫能外。

　　那时候买饭，不像现在，用什么接触式，扫描式IC卡。开始用的是长两公分，宽1公分左右大小的塑料饭菜票。之所以称为饭菜票，是因为分为菜票和饭票两种。饭票是定量供应，每人每月30斤，不可多买。一般男生饭量大，女生饭量小，自然就常常有女生接济男生饭票之事发生，接下来就可能演变为爱情。记忆中，饭票有两种面值：一两，二两；菜票则有三种面值：二分、五分和一角。颜色大慨有肉色、黄色、蓝色和红色这么几种。再后来，九十年代后，饭票没有了，菜票变成了纸质的，邮票大小。一条十张，面值两种，2角和4角。2角是白色的，4角则是红色的。

　　学生吃饭自然是要自带餐具的，一般是一大一小两个搪瓷碗和一把不锈钢饭勺，大的盛饭，小的盛菜，汤是没有的。77至79级学生，大多是非应届毕业生，来自各个单位，于是在搪瓷碗的外壁上，便印着形形色色的单位名称，什么上海机床厂、上海自行车厂、上海工业缝纫机厂、崇明农场等等，从他们端的饭碗上，便可知他们原来在哪个单位工作。至于年轻的应届学生，端的则是统一从学校小卖部买来的搪瓷碗，统一印着“复旦大学”四个红字。

　　还值一提的是，那时候自然没有什么纯净水、饮水机。无论是喝的开水，还是晚上用来洗脸、洗脚的热水，都要用热水瓶去夹在一、二、三食堂之间的开水房打水，用上海话说，就是去“泡开水”。泡水常常与吃饭同时进行，于是用餐时，左手拿着碗，右手拎着热水瓶，疾步走进食堂，往餐桌上随手一放，先去买饭，吃饭。饭后，再去拿热水瓶“泡开水”。因此，靠近门口的餐桌上便林立着各式各样的热水瓶。由于也是从学校小卖部买来的，故式样、颜色大都相同，一走眼，便拿错了。等其他同学来拿时，发现自己的不见了，于是自认晦气，再去买只新的。但被别人拿走的次数多了，气不打一处来，明知不是自己的，径直走过去，随便拿起一只便走。被人发现了，追上来，面不改色，心不跳，答曰：不好意思，和我的颜色一样，拿错了。女同学心细，便到医务室，开来白色医用胶布，上书大名，以免拿错或被别人拿走。但有时候，胶布太小，一不注意，照样拿错。拿来拿去，几个星期后，竟然把原先自己丢失的又拿了回来。世界真小。

　　那时的食堂，还有一个功能，就是临近考试时，图书馆、教室没位子了，宿舍同学的朋友或者亲戚又来了，没办法，只好去食堂自修。有时同学还不少，别有一番景象。

　　吃饭去得晚了🌸，食堂里除了几位师傅在打扫餐桌以外，便是成群麻雀在水门汀的地面上和黑乎乎的白色餐桌上嬉戏抢食。买来冷饭，独自在一个角落坐下，若有若无地想着心事，这时候，才发现偌大的食堂真静。