强化学校饮食安全 营造和谐健康校园

文章出处：//wmjiuwei.com 作者：中国食品质量报 人气： 发表时间：2007年01月15日

　　雄伟现代的教学楼，整洁温馨的学生食堂，恬静自然的校园环境，这就是江西外语外贸职业学院。在这里，学生拥有的不仅仅是良好的学习氛围，更重要的是享有一个安全温暖的“家”。
　　高校抓好安全卫生的重中之重莫过于学生的饮食安全问题。食堂的卫生安全问题，直接关系到广大学生的身体健康。在前不久教育部对江西省高校食堂卫生的检查中，江西外语外贸职业学院在众多高校中鹤立鸡群，得到最高分的佳绩，并且该校的第二食堂已获得江西省“A级食堂”称号。近日，笔者就该校在强化食品安全、实施人性化服务、争创A级食堂的一些经验做法走访了江西外语外贸职业学院副院长肖老贵。
　　肖副院长深沉地说：“高校食品安全是学校工作中的重中之重，必须认真全面地实行层层目标管理，严格实行‘一票否决权、谁主管、谁负责’的原则。近年来，我校已确定了学校食堂食品安全的工作方针，其主要体现为：明确一个目标，突出二项重点，做好三件实事，做到四个不发生。
　　明确一个目标，即学校坚决堵截食品不安全。学院的各项有关食堂安全卫生工作都是围绕着这个工作目标展开；突出二项重点，第一，强化责任制；学校实行层层责任制，给食堂的每个程序安上写有负责人的‘身份证’，将员工直接链入食堂安全卫生的管理当中，每项安全工作的落实都与他们有责任。第二，抓好各项防范措施。学校在每个食堂都设有几名干事，他们定时定点对食堂进行安全卫生检查，包括食物来源调查、食物碗筷消毒情况，员工服务质量等问题，确保在源头上把好关，保障食堂整体卫生安全；做好三件事，第一，规范各项制度，做到措施到位，责任落实，工作扎实；第二，用文件，学习、会议等形式，不断提高广大职工食品安全意识。学校对新上岗人员进行相应培训，并定期举行各种提高安全意识的活动；第三，加强食品安全的基础设施完善，如增加消毒柜，配备大型吸油烟机等，让学生在安全卫生的前提下，有一个清新的饮食环境；做到四个不发生：不发生学生用餐中毒事故、不发生学生集体性的传染疾病事件、不发生不合格食品进入食堂现象、不发生学生对食堂用餐不满情绪，把提供热情高效的优质服务作为宗旨，着实为学生服务。”
　　谈到食堂的服务情况时，笔者随肖副院长兴致勃勃地来到第二食堂，亲身感受了这里的人性化服务。在用餐大厅，学校针对不同消费的学生群体，开设了相应的窗口，如女生售饭区，男生售饭区，回民窗口等。值得一提的是，学校为了提高学生外语口语的应用水平，在食堂特设了“外语窗口”专区，由学校外语教师轮流充当服务员，学生要想在此窗口得到想要的饭菜，必须用外语进行交流，并可获得饭菜8折的优惠，鼓励学生在日常生活中锻炼外语水平。
　　在采访中，一些学生对笔者说：“学校每逢过年过节，食堂都会有礼品赠送🌳。像过端午节食堂会向学生免费赠送粽子、鸡蛋和水果；中秋节也会赠送月饼和水果。学校领导还会经常与ꦡ我们面对面交流，征求意见，所提出的问题都能得到及时有效的解决，给我们的感觉很亲切。”